9月23日，在環(huán)縣舉行的慶祝第6個(gè)中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨環(huán)縣第二屆美食文化周上，全國(guó)環(huán)縣羊羔肉烹飪大賽在環(huán)州故城拉開(kāi)序幕，來(lái)自北京、河北、陜西等地和環(huán)縣本地的共80名廚師，以環(huán)縣羊羔肉為主要食材，開(kāi)展廚藝大比武，為游客和觀眾送上一場(chǎng)美食盛宴。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，熱鬧非凡。廚師們以羊肉為主料，油炸、清蒸、煎制、熬煮、雕花、拼盤(pán)……煎炸燉煮中盡顯十八般廚藝，將一道道色香味俱全的精品菜肴呈現(xiàn)在評(píng)委和游客面前。在第一輪的比賽現(xiàn)場(chǎng)，記者采訪(fǎng)了本次比賽年齡最小的參賽選手徐延途。

據(jù)了解，本次比賽共有來(lái)自北京、河北、陜西、青海、內(nèi)蒙、山西的61名選手和環(huán)縣本地19名選手參加。選手們?cè)谝?guī)定的90分鐘時(shí)間內(nèi)，以“環(huán)縣羊羔肉”為主食材，同臺(tái)競(jìng)技，進(jìn)行兩款不同風(fēng)味的菜品比評(píng)，充分展示選手所在地區(qū)特色的烹飪風(fēng)味及制作技藝。

專(zhuān)業(yè)的烹飪大賽不但要有專(zhuān)業(yè)的廚師，更要有專(zhuān)業(yè)的評(píng)委。此次烹飪大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)邀請(qǐng)的國(guó)家級(jí)和省級(jí)共12名美食大師擔(dān)當(dāng)評(píng)委，從作品組合搭配、造型、烹制、口味質(zhì)感以及安全性、實(shí)用性、創(chuàng)新性、口味質(zhì)感、原材料的合理利用等幾個(gè)層面進(jìn)行打分評(píng)比。在品嘗環(huán)節(jié)，環(huán)縣羊羔肉大賽總裁判長(zhǎng)關(guān)書(shū)東對(duì)菜品鮮魚(yú)蒸羊腦現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

經(jīng)過(guò)一天的激烈角逐，環(huán)縣第二屆美食文化周全國(guó)羊羔肉烹飪大賽在23號(hào)下午圓滿(mǎn)結(jié)束。合水秦直賓館有限責(zé)任公司廚師長(zhǎng)張俊生獲得金獎(jiǎng)；黃廣德、李世武、吳佰鋒等11人獲得環(huán)縣羊羔肉美食推廣大使稱(chēng)號(hào)；慕君臣、寇小紅等10人獲得菜品創(chuàng)新獎(jiǎng)。

當(dāng)晚，在舉辦的全國(guó)羊羔肉烹飪大賽頒獎(jiǎng)儀式上?？h委副書(shū)記、縣政府黨組書(shū)記、代縣長(zhǎng)楊添翼，縣委副書(shū)記王建剛，縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長(zhǎng)周志強(qiáng)，縣人大常委會(huì)副主任王學(xué)敬，副縣長(zhǎng)劉博、梁鈞洲、程水銀為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。

楊添翼在講話(huà)中指出，這次大賽，旨在以羊肉烹飪技藝為形，以合作交流互鑒為魂，共享羊肉美食盛宴，不斷提高環(huán)縣羊羔肉的知名度和影響力。大賽的成功舉辦，讓我們與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)搭建起了友誼的橋梁，與各位金勺名廚結(jié)下了深厚情誼，必將全面提升環(huán)縣羊羔肉的品牌影響力，也必將助推走出環(huán)縣、走向全國(guó)。

來(lái)源：環(huán)縣融媒體中心 作者：鹿銘